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2004年9月26日 (日)

なまらサンマ

bscsh0015.jpgさんまだらけ

田舎から2キロ半のサンマが届いた。すっげープリプリ!嘴(くちばし)の先も黄色くて、目も赤くなっておらず、新鮮そのものです。ウロコ取って塩して冷凍完了です。
ところで皆さんはサンマのはらわたは取ってから焼きますか?それとも取らずに焼いて食べますか?

※追記
塩焼き用以外の用途で内臓を取っている時に気づいたのですが、サンマのはらわたの中(頭の近く)からウロコが出てくるのです。今までは全く気づきませんでした。なぜ?!どうして?とかなり悩んでいたのですが・・・ググっていたら回答を見つけました

サンマのウロコは水揚げ時のバタバタで、ほとんど取れてしまうそうです。で、その時取れたウロコが暴れているサンマの口の中に入ってしまうと、そーゆー事らしいです。特に鱗は食べても問題ないそうで、秋刀魚の鱗を原料とした健康食品(コラゲタイト)を作っている会社もありました。

なるほどねー。いやぁ、答えがわかってすっきりしました。

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コメント

焼いてがっつりです。
秋刀魚はちょっと無理ですが、
アジのひらきなら形を残さず食べちゃいます。
だから骨密度は123%です。いひ。

投稿: mogublue | 2004年9月26日 (日) 15:22

取らずに食べる。
ってか取って食べるの?

大根おろしをたっぷりと・・・でへへ。

投稿: まーつん(サスケ) | 2004年9月26日 (日) 15:28

わかりづらかったかな?

1・腹を割かずに、内臓を出さないまま、丸ごと焼く。そして、そのチョイ苦いはらわたも食べちゃう。

2・焼く前に腹を割いて、内臓は全部出して捨てる。苦いから食べたくない。

↑このどっちかという話ですな。

わしは食べます。苦味も旨み・・・といいつつ、大好き!って程でもないんだな。
ただ、腹を割かずに丸ごと焼いたほうが、脂が落ちなくてイイよね。

投稿: tsk | 2004年9月26日 (日) 19:03

http://www.himawarinet.com/enq/enqdata.html
こんな統計結果が。
3割しか内臓食べないんだって・・・

投稿: tsk | 2004年9月26日 (日) 19:53

もちろん 1番!

腹を割かずに、内臓を出さないまま、丸ごと焼いて
おろしたっぷりで、今夜美味しくいただきました!


投稿: Kei | 2004年9月26日 (日) 22:02

やっぱりKeiさんもまるごといっちゃう派かぁ
確かに、なんとなくそんなイメージ(^^
美味しい時期にいっぱい食べときましょ!

うちの奥さんはダメなんです。カニミソも酒も好きなんだけどね。苦いコーヒーも好きなのに。

投稿: tsk | 2004年9月26日 (日) 22:41

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